“三個一百”原創出版工程是國家新聞出版總署為了推動文化創新、鼓勵原創出版和推進“走出去”戰略而實施的一項重大舉措，自2006年8月開始組織實施，每兩年評選一次。該工程分人文社科、科學技術、文藝少兒三個類別，每類選出百種具有原創價值的圖書。

 

　　第三屆“三個一百”原創出版工程于2011年8月開始啟動，全國出版單位向新聞出版總署推薦了2008年1月至2010年12月出版的新版圖書共1167種，最終298種入選。

 

　　《中國食藥用菌學》是我國第一部全面、完整、系統地介紹我國食藥用菌科研、教學、推廣、企業的大型學術巨著。為了總結、積累我國50年來的食藥用菌業的科研成果、最先進栽培技術與栽培模式、珍稀野生菌馴化培育技術，安惠公司聯合上�？茖W技術文獻出版社組織了國內100多位頂尖著名專家、教授、學術帶頭人，歷經四年的不懈耕耘，編纂完成了這部近400萬字的學術巨著。全書共分95章，重點介紹了82個食藥用菌品種。我國食藥用菌界最新科研成果、最先進的栽培技術與模式，食藥用菌的現代生物技術、分子生物選育技術、珍稀野生菌馴化科學技術等，在書中都得以充分體現、記載與傳承，代表了目前我國食藥用菌科研、教學和推廣的最高水平。國際著名蕈菌學家張樹庭為該書題詞，中國工程院院士李玉為該書作序。