《美國飲食指南》建議人均每日需攝取５至13份色彩豐富的蔬果（一份約等于100克）；《中國居民膳食指南》建議，每人每日至少吃蔬菜300-500克（深色約占一半），水果200-400克。但是我們平日攝取蔬果的營養(yǎng)功課真的“及格”嗎？

由中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)主辦，紐崔萊營養(yǎng)與健康研究中心協(xié)辦的“中國網(wǎng)民健康飲食態(tài)度調(diào)查（蔬果篇）” 于2010年3月1日至3月14日間通過網(wǎng)絡(luò)廣泛開展對中國網(wǎng)民食用蔬菜水果情況調(diào)查，約5000名網(wǎng)友回答了調(diào)查問卷。當(dāng)問到被訪者“昨天的蔬果食用情況”時(shí)，數(shù)據(jù)顯示：

96％的人有食用蔬菜；他們當(dāng)中，近半數(shù)人的蔬菜食用量少于每日最低推薦量300克。隨著生活水平的提高，現(xiàn)代人更偏重葷菜的選擇， 而忽略了進(jìn)食足量的蔬菜。

34％的人沒有吃水果，其中男性被訪者不吃水果的比例更高，超過4成；即使在進(jìn)食水果的人群當(dāng)中，84％的人每日水果食用量低于每日最低推薦量200克；更有62％的人只吃1種水果。相對蔬菜食用的普遍性，許多中國居民目前還沒有養(yǎng)成注重通過水果補(bǔ)充日常營養(yǎng)所需的習(xí)慣。

只有65％的人在一天當(dāng)中同時(shí)有吃蔬菜和水果，那說明超過三分之一的人還沒達(dá)到上述國內(nèi)外飲食指南所建議每天都食用蔬菜和水果的標(biāo)準(zhǔn)。

與其它年齡段人群相比，31－40歲年齡段的人食用蔬菜和水果的份量相對更少。這個(gè)年齡段的人正處于事業(yè)上升期，是社會(huì)的中流砥柱、家庭的主要經(jīng)濟(jì)來源，他們通常工作壓力大，生活節(jié)奏快，在最需要注重自己健康的時(shí)候，卻往往忽略了自己的健康飲食。

就顏色而言，能吃到“5種以上顏色”蔬果的人只占3％；被訪者進(jìn)食蔬果顏色比較單一，以綠色蔬果為主，而他們較少食用到紫黑色。（5種顏色分別為紅色、橙黃色、綠色、白色、紫黑色）

71％的人有不良生活習(xí)慣，其中38％的人表明昨天“沒有吃水果”；與其他人群相比，他們食用蔬果的品種及顏色更為單一（不良的生活習(xí)慣包括：工作壓力大、經(jīng)常超過12點(diǎn)入睡、飲食規(guī)律不正常、抽煙、每天接觸電腦時(shí)間超過10小時(shí)）。

從上述調(diào)查數(shù)據(jù)可知：

1.   超過半數(shù)的被調(diào)查人群蔬果攝入量不能達(dá)到健康所需。

2.   近六成被調(diào)查人群蔬果攝入的顏色非常單一，僅有1～2種。

一連串的數(shù)字讓我們不得不面對一個(gè)問題，不少中國人對蔬果的攝取遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到國際標(biāo)準(zhǔn)，更有54％的人不知道或不太了解植物營養(yǎng)素對身體有保健作用，然而，正是這些植物營養(yǎng)素對我們的健康起著至關(guān)重要的作用！

針對以上情況，安利公司近日在全國100多個(gè)城市陸續(xù)式啟動(dòng)了“給健康還以顏色”的多彩膳食推廣活動(dòng)，其目的是向公眾倡導(dǎo)“膳食多彩，健康更精彩”的飲食理念。為了讓參與者了解到更多蔬果食用方面的知識(shí)，活動(dòng)現(xiàn)場設(shè)置了“蔬果顏色互動(dòng)展示”和“營養(yǎng)知識(shí)培訓(xùn)”兩大專區(qū)。在“蔬果顏色互動(dòng)展示”專區(qū)中，設(shè)置了游戲、現(xiàn)場烹飪等環(huán)節(jié)，利用生動(dòng)、直觀的方式向眾多活動(dòng)，向參與者展示了蔬果食用的營養(yǎng)知識(shí)。而在“營養(yǎng)知識(shí)培訓(xùn)”專區(qū)，主辦方邀請到了我國著名的營養(yǎng)學(xué)教授、安利公司營養(yǎng)顧問何志謙教授為參與者作了題為“多彩膳食”的專題知識(shí)講座，在講座中，何教授將當(dāng)前公眾最為關(guān)心的一系列健康類話題做了詮釋，如：人體必需的營養(yǎng)素、人體器官老化的秘密、利用正確的飲食方式與“富貴病”、“亞健康”抗?fàn)帯⑹裁礃拥纳聿氖亲顦?biāo)準(zhǔn)的……

作為世界植物營養(yǎng)素研究領(lǐng)域的先驅(qū)，紐崔萊支持“美國飲食指南”關(guān)于人均每日需攝取5至13份色彩豐富的蔬果（1份約等于100克）的建議。而如何實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)均衡，對每個(gè)人來說都是一大挑戰(zhàn)，但正確的方法能使一切大不相同。