健康達人把烹調早餐作為關心自己健康的第一步，因為早餐對膳食營養攝入、健康狀況和工作學習效率都至關重要。近段時間，一個新潮的營養早餐理念漸漸被羊城市民所認識，人們生動地將其命名為“三杯水”。

　　“三杯水”的概念其實在5年前就已在歐美風行。由于這種早餐形式方便快捷，還具有低熱量、低脂肪、低膽固醇的優點，所以很受白領青睞，在短短半年的時間里，“三杯水”營養早餐就在上海、北京等地有了一大批擁躉。

　　營養專家認為，早餐要保證營養充足。那么，“三杯水”是否能滿足人體一個上午所需的營養呢?

　　科學的早餐應包括谷類、動物性食物(肉類、蛋)、奶及奶制品、蔬果等4類食物。由此可見，一份營養早餐的構成可以是面包+雞蛋+牛奶+水果，可實際上，相當一部分人無法做到面面俱全。中老年人多是一碗粥或一個包子，營養單一，而上班一族鐘情的蛋糕面包往往油脂含量高，且糖分多。那么，怎樣能方便快捷地解決一頓營養豐富的早餐呢?

　　北京大學人民醫院內分泌科主任、美國康寶萊營養咨詢委員會顧問紀立農教授給出了一個解決之道，秘訣正是“三杯水”：一杯蘆薈汁、一杯營養奶昔、一杯草本茶飲。

　　第一杯水：

　　餐前，一杯蘆薈汁———幫助腸胃做運動

　　人體經過8小時睡眠，消耗了大量的水分和營養，體內存儲的糖原已經快要消耗殆盡，早晨起床后處于一種生理性缺水狀態，在開始一天的活動前，最好喝250毫升暖開水，以補充水分讓腸胃慢慢恢復活動。若在水中再加入適量蘆薈粉，沖調成一杯可口的蘆薈汁，可幫助調節腸胃，排毒通便。

　　專家說，蘆薈的成分多達200種之多，主要含有多糖、蒽醌類化合物、有機酸、蛋白質、氨基酸、多肽、多種微量元素等。其中多糖能調節細胞生長，提高人體的免疫能力。可幫助減少胃潰瘍的發生，促進細胞修復，助益胃腸健康。

　　另外，蘆薈具有顯著的“噬菌”作用。對于機體來說，人體在代謝中產生大量垃圾，被細菌感染并死掉的細胞是有害的，這些死亡的細胞和其內的毒素就要通過噬菌作用清除出體內。因此，早上起床之后，一杯蘆薈汁能有助清除腸道垃圾。

　　第二杯水：

　　早餐，一杯營養奶昔餐———攝取均衡營養

　　上班、上學，精力一點都不能懈怠，早餐自然非常重要，不僅要吃得飽，還要吃得好。一份營養充足的早餐最重要的就是要攝取蛋白質和礦物質，這些營養物質能夠保持我們獲得充沛的精力，有足夠的體力和腦力去打拼。

　　如果沒有時間烹調傳統的早餐，不要緊，在此教你輕松制作一份營養早餐：將大豆蛋白粉加入豆漿、牛奶里，并根據個人的口味愛好，再加上喜愛的水果或果仁一起，放在攪拌機里攪拌，幾分鐘內，便可輕松調制出一杯營養齊全、易于消化、美味可口的營養早餐。

　　一杯低熱量、低脂肪的蛋白質營養奶昔，可以讓人輕松獲取充足蛋白質的同時增強體質，改善健康狀態。令人驚喜的是，大豆蛋白成分和谷類纖維，會讓人產生飽腹感，還可以達到減重的效果。

　　第三杯水：

　　餐后，一杯草本茶飲———提神醒腦

　　現在的上班族工作強度高，而休息時間相對少，許多人進入辦公室便覺得精力不濟，疲倦感強。我們建議，在上班之前或工作間隙，喝一杯健康時尚的草本茶飲———紅茶或綠茶，不但振奮精神、增進思維、消除疲勞，當然也能提高工作效率。

　　據澳大利亞公布的一項調查結果顯示，每天喝綠茶的婦女比不喝綠茶的婦女患卵巢癌的危險要減少近60%，可見，清爽提神的低熱量草本茶飲，其中的茶多酚等成份具有抗氧化作用，同時能幫助促進新陳代謝，預防疾病。

　　同時，綠茶還具有抗氧化功效，其所含的有效成份能促進肌體消耗多余熱量，對于辦公室久坐的上班一族來說，又是一款減重的最佳搭配品。

　　到了夏天，人們往往會覺得食欲不振，或者只吃蔬菜水果或者喝太多冰鎮飲料，這樣會導致人體抵抗力的整體下降，出現腹部不適、反酸、腹瀉、便秘等癥狀，嚴重的還導致失眠、焦慮、健忘、頭痛等功能性癥狀。如果出現這些情況，一定要注意改正自己的飲食習慣，同時也可以食用蘆薈產品來改善胃腸。

　　研究表明，蘆薈多糖能調節細胞生長，提高人體的免疫能力。可幫助減少胃潰瘍的發生，促進細胞修復，助益胃腸健康。在國外，蘆薈已逐漸形成一種健康新風尚。比如，全美最佳醫生獲得者、加州大學人類營養研究中心主任大衛赫伯博士表示，蘆薈產品可以幫助美容、排毒、殺菌。

　　不過，目前市面上大部分蘆薈一般只是觀賞性植物，而只有庫拉索蘆薈凝膠被批準為新資源食品原料，安全性和有效性都達到了國家標準。而即便是庫拉索蘆薈凝膠，由于含有蘆薈苷，如果加工不當的話也容易引起腹瀉或是失去活性成分，因此選擇蘆薈產品時需仔細查看標簽，認準有保證的品牌。