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健康:偏好肉食和奶制品女性患乳腺癌幾率低

發布: 2008-03-17 11:56:31    作者: linxueliang   來源: 中國食品科技網  

 意大利研究人員發現,偏好肉食和奶制品的女性患乳腺癌幾率較低,而偏好水果和蔬菜的女性患卵巢癌幾率較低。這一研究結果發布在2月號的《國際癌癥雜志》上。  

 
  意大利米蘭大學研究人員瓦萊里婭·埃德馮蒂及其團隊調查了3600名患乳腺癌或卵巢癌的女性以及3413名同齡健康女性的飲食習慣。

   
  經過分析,研究人員按飲食習慣把她們歸為4類群體。一類為“動物制品”偏好者,她們的飲食富含肉類、飽和脂肪以及鋅、鈣等礦物質;一類偏好“維生素和纖維”,食用蔬菜水果等富含維生素C、β-胡蘿卜素的食品較多;另一類偏好“不飽和脂肪”,食用魚類和植物油等富含不飽和脂肪和維生素E的食品較多;最后一類則偏好“高淀粉”食品,攝入單糖、蔬菜蛋白和鈉元素偏多。

  
  埃德馮蒂及其研究小組發現,“動物制品”組女性罹患乳腺癌的幾率較低,同時,相比維生素和纖維攝入量最少的女性,“維生素和纖維”組女性罹患卵巢癌的幾率要低23%。  

 
  專家通常建議,不過多食用未熟肉食和飽和脂肪,多食用蔬菜、水果、全麥食品和魚類、堅果等富含不飽和脂肪的食品。

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