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壓力大想吃得又甜又咸

發布: 2008-03-13 11:42:57    作者: linxueliang   來源: 中國食品科技網  

什么在控制你的食欲?

為什么有時候三更半夜會突然想到羊肉串、綠豆糕,然后不顧一切,即便開上半小時車也要吃到?

    這是來自父母的影響還是來自食物本身的誘惑?2月29日,美國MSNBC網站撰文告訴我們,很多時候,并不是我們的胃,而是我們的“心”需要這些食物。美國營養學家的調查顯示,壓力是刺激食欲的罪魁禍首。人們在高壓狀態下,最愛吃的食物前三甲分別為甜品、奶油類食品和咸味小吃。并且,在這種時候,人們尤其喜歡又甜又咸的食物,比如:瓜子、花生、餅干條等。


  雖然我們常說,“想吃什么就是身體缺什么”。但是,事實與之相反。“人們想吃的東西,很有可能是身體最不缺的。”營養學專家喬·鮑威爾介紹,如果你半夜跑到商店里去買咸菜吃,并不代表你的身體里缺乏鈉元素。相反,可能因為你長期都在吃比較咸的食物,所以在壓力狀態下會第一時間想到它。


  “面對這種情況,很多人會非常苦悶。”美國飲食營養學會的發言人,情緒性進食研究專家邦妮·托布迪克斯說:“有時你越限制自己,反而會越想吃,并吃得越多。”但是,你又不得不控制自己,因為這種壓力會讓你的食量增加20%—80%,加上增加的都是高糖、高脂、高熱量的食品,其對健康造成的危害,也比日常偶爾的飲食過量大得多。


  因此,最好的方式就是自己設計一些壓力食譜,里面當然可以包括甜食和咸食,但它們能夠“健康”地緩解壓力。比如,用燉南瓜做成沙拉加上點葡萄干,南瓜本身就有甜味,因此只需放少許鹽就可以。或者將水煮過的魚、雞肉撕成細絲,加入鹽、胡椒、芹菜拌成沙拉,同樣非常清爽可口,芹菜也有舒緩壓力的作用。

關鍵詞:壓力
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