素養(yǎng)的生食素食可提高智慧

　　大戴禮記云：“食肉勇敢而悍，食谷智慧而巧。”這是素食可提高智慧之說，見于我國最早之古代典籍。此說對(duì)知識(shí)份子，非常重要�？上Ш笾�提倡食素��，類多從因果業(yè)報(bào)，戒殺護(hù)生立論，很少人去研究“食素者智”之原理，誤了多少人素食之機(jī)緣。近代日本國立公眾衛(wèi)生院平山雄博士，以研究學(xué)術(shù)的眼光，曾發(fā)現(xiàn)：食素者嗜欲淡，肉食者嗜欲濃；食素者神志清，肉食者神志濁；食素者腦力敏捷，肉食者神經(jīng)遲鈍。此發(fā)現(xiàn)與我國古人素食多智之說，不謀而合。

　　現(xiàn)代人談素食一書，談到現(xiàn)代醫(yī)學(xué)家，在不斷研究考證中，發(fā)現(xiàn)素食有兩大利益，第一、是素食可以提高智慧與判斷力。他說：根據(jù)生理上之證明，人的頭腦活動(dòng)力，是由腦細(xì)胞內(nèi)具有正反兩種力量交互作用，在人的大腦中不斷沖擊，就形成了吾人通常所謂的“思考”，沖擊到最后，總有一方面的作用獲得勝利，這就是我們通常說的“決定”。但是要使大腦細(xì)胞，能夠充分發(fā)揮其正反兩種作用，就必須充分供給大腦細(xì)胞所必需的養(yǎng)分。這種養(yǎng)分，主要為麩酸，其次為維生素B及氧等。而食物中則以完整谷類及豆類，含麩酸和各種維生素B最豐富，肉則次之且量微，所以惟有實(shí)行素食的人，才能獲得更為健全的腦力，也才能使智慧與判斷力提高。

　　人類應(yīng)多食磷質(zhì)和鐵質(zhì)的食物，其科學(xué)的根據(jù)，是大腦皮層細(xì)胞缺乏磷，便影響腦力，神經(jīng)缺乏磷，即傳達(dá)遲。至于鐵質(zhì)它是提高智慧之重要因素，人體若缺乏鐵質(zhì)，則患貧血，發(fā)生頭痛、心悸跳、善忘、體倦等癥，這樣的人，讀書成績自然低劣了。食品對(duì)學(xué)業(yè)關(guān)系如此密切，所以學(xué)生不可不知營養(yǎng)常識(shí)和素食的利益，無疑，東方素養(yǎng)是最佳的健腦食品。