“生食”者，取食之道，用之以療！——我的“東方素養(yǎng)”觀
發(fā)布: 2013-09-21 11:19:38 作者: 理君博士 來源: 理君博士
東方素養(yǎng)的第二大特點(diǎn)便是“生食“。“生食”者，取食之道，用之以療。也就是說借生食方式及食療養(yǎng)生原理對人們長期飲食方式進(jìn)行的科學(xué)斟斷，達(dá)到全面營養(yǎng)、健康養(yǎng)生及實(shí)用療效。東方素養(yǎng)以“生食之道”解決了諸多食療不及的現(xiàn)實(shí)問題，如營養(yǎng)脫失、功效銳減和烹調(diào)至毒等。與其說東方素養(yǎng)是一種全新的飲食方法，不如說，她掀起的是一場打破原有飲食方法的食療革命。
在人類初期，在火未被發(fā)現(xiàn)之時(shí)，可能是相當(dāng)漫長的一個(gè)時(shí)期，人類的腸胃和整個(gè)身體，應(yīng)當(dāng)是適應(yīng)生食的。那種史前的生活方式，讓我們的祖先能夠像虎狼等一切動(dòng)物一樣奔跑、搏擊、獵食，經(jīng)受大自然的嚴(yán)酷考驗(yàn)，而毫無現(xiàn)代病之虞。人們自從發(fā)現(xiàn)火，就開始利用火加工食物。這樣，食物變得柔軟，也變得好吃。然而，原來生的食物所含有的各種維生素、無機(jī)物、酶、葉綠素等大部分被破壞，蛋白質(zhì)和脂肪也開始變質(zhì)，這樣一來則很難攝取新鮮的天然物質(zhì)。我們吃食物是為了吸收食物中的營養(yǎng)素，以保持身體的健康。但是，擺在飯桌上的只是因加熱、加工，各種營養(yǎng)素和生命物質(zhì)已大部分或完全受損的菜肴。因此，無法稱之為健康的食品。
中國是有著傳統(tǒng)飲食文化的大國，以前的人們講究“炒、燒、燉、炸”做出來的菜肴色、香、味俱全，而今天的人們更追求食品的營養(yǎng)質(zhì)量。我們平常吃熟食的理由是因?yàn)槲兜篮茫貏e是動(dòng)物性蛋白質(zhì)和脂肪對人來說是美味。但問題是熟食嚴(yán)重破壞了與人體新陳代謝關(guān)系非常密切的維他命和其他各種營養(yǎng)素、酶。如果缺少維他命和酶會(huì)導(dǎo)致目前普遍的成人病。特別是維他命A、C、E等屬于抗癌維他命，這些維他命對熱是非常敏感的，遇高溫就會(huì)導(dǎo)致大部分受損傷。如果長期吃這種食物，會(huì)讓人體正常的新陳代謝變得無秩序，會(huì)發(fā)生各種內(nèi)分泌失調(diào)等癥狀，進(jìn)而導(dǎo)致免疫力降低，受到各種疾病的侵害。如果吃那些脂肪質(zhì)和動(dòng)物性蛋白質(zhì)的熟食，會(huì)讓肝功能嚴(yán)重受到破壞，久而久之，不能發(fā)揮正常的功能。同時(shí)，在分解產(chǎn)生對人體有害的氨和尿酸滲進(jìn)臟內(nèi)到血管，會(huì)使血液變得粘稠，不能夠順暢的得到氧和營養(yǎng)供應(yīng)。隨著慢性疲勞的積累，皮膚會(huì)出現(xiàn)痣、雀斑等，如果嚴(yán)重甚至?xí)䦟?dǎo)致癌、糖尿病、高血壓、動(dòng)脈硬化、中風(fēng)、腦梗塞等各種成人病。
與此相反，生食方式能夠避開吃熟食時(shí)營養(yǎng)素破壞的問題，并能防止體內(nèi)產(chǎn)生各種毒素和分泌物，預(yù)防血液粘稠。當(dāng)新鮮的氧和營養(yǎng)被傳送到人體的每個(gè)細(xì)胞時(shí)，臟器也得以發(fā)揮出最大功能。生食素食幫助清除體內(nèi)各種毒素和廢棄物，并有解毒的作用，肝臟因而不必承受過重的負(fù)擔(dān)，從而免疫力全面得到提高。生食方式的食用纖維還可以預(yù)防和改善便秘，解決肥胖問題。也正是如此，“生食方式養(yǎng)生”的全新飲食革命被越來越多人認(rèn)可和追捧。在許多民間療法之中，生食療法以其簡單、實(shí)效，可以針對多種疾病，而廣受歡迎。
在人類初期，在火未被發(fā)現(xiàn)之時(shí)，可能是相當(dāng)漫長的一個(gè)時(shí)期，人類的腸胃和整個(gè)身體，應(yīng)當(dāng)是適應(yīng)生食的。那種史前的生活方式，讓我們的祖先能夠像虎狼等一切動(dòng)物一樣奔跑、搏擊、獵食，經(jīng)受大自然的嚴(yán)酷考驗(yàn)，而毫無現(xiàn)代病之虞。人們自從發(fā)現(xiàn)火，就開始利用火加工食物。這樣，食物變得柔軟，也變得好吃。然而，原來生的食物所含有的各種維生素、無機(jī)物、酶、葉綠素等大部分被破壞，蛋白質(zhì)和脂肪也開始變質(zhì)，這樣一來則很難攝取新鮮的天然物質(zhì)。我們吃食物是為了吸收食物中的營養(yǎng)素，以保持身體的健康。但是，擺在飯桌上的只是因加熱、加工，各種營養(yǎng)素和生命物質(zhì)已大部分或完全受損的菜肴。因此，無法稱之為健康的食品。
中國是有著傳統(tǒng)飲食文化的大國，以前的人們講究“炒、燒、燉、炸”做出來的菜肴色、香、味俱全，而今天的人們更追求食品的營養(yǎng)質(zhì)量。我們平常吃熟食的理由是因?yàn)槲兜篮茫貏e是動(dòng)物性蛋白質(zhì)和脂肪對人來說是美味。但問題是熟食嚴(yán)重破壞了與人體新陳代謝關(guān)系非常密切的維他命和其他各種營養(yǎng)素、酶。如果缺少維他命和酶會(huì)導(dǎo)致目前普遍的成人病。特別是維他命A、C、E等屬于抗癌維他命，這些維他命對熱是非常敏感的，遇高溫就會(huì)導(dǎo)致大部分受損傷。如果長期吃這種食物，會(huì)讓人體正常的新陳代謝變得無秩序，會(huì)發(fā)生各種內(nèi)分泌失調(diào)等癥狀，進(jìn)而導(dǎo)致免疫力降低，受到各種疾病的侵害。如果吃那些脂肪質(zhì)和動(dòng)物性蛋白質(zhì)的熟食，會(huì)讓肝功能嚴(yán)重受到破壞，久而久之，不能發(fā)揮正常的功能。同時(shí)，在分解產(chǎn)生對人體有害的氨和尿酸滲進(jìn)臟內(nèi)到血管，會(huì)使血液變得粘稠，不能夠順暢的得到氧和營養(yǎng)供應(yīng)。隨著慢性疲勞的積累，皮膚會(huì)出現(xiàn)痣、雀斑等，如果嚴(yán)重甚至?xí)䦟?dǎo)致癌、糖尿病、高血壓、動(dòng)脈硬化、中風(fēng)、腦梗塞等各種成人病。
與此相反，生食方式能夠避開吃熟食時(shí)營養(yǎng)素破壞的問題，并能防止體內(nèi)產(chǎn)生各種毒素和分泌物，預(yù)防血液粘稠。當(dāng)新鮮的氧和營養(yǎng)被傳送到人體的每個(gè)細(xì)胞時(shí)，臟器也得以發(fā)揮出最大功能。生食素食幫助清除體內(nèi)各種毒素和廢棄物，并有解毒的作用，肝臟因而不必承受過重的負(fù)擔(dān)，從而免疫力全面得到提高。生食方式的食用纖維還可以預(yù)防和改善便秘，解決肥胖問題。也正是如此，“生食方式養(yǎng)生”的全新飲食革命被越來越多人認(rèn)可和追捧。在許多民間療法之中，生食療法以其簡單、實(shí)效，可以針對多種疾病，而廣受歡迎。
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